Nhiều người vẫn nghĩ nước đá là một mặt hàng giá rẻ, dễ dàng mua trên thị trường và cũng dễ tự sản xuất khi tủ lạnh ngày càng phổ biến trong mỗi gia đình, chỉ cần cho nước sạch vào cấp đông.
Thế nhưng, nước đá cũng có “hàng hiệu”, ở Mỹ đã có công ty chuyên làm ra những viên nước đá dành cho giới nhà giàu với giá lên đến cả trăm USD/túi 50 viên.
Tại Việt Nam, cùng với sự xuất hiện của các quán bar, nhà hàng cao cấp, tàu du lịch nước ngoài chuyên phục vụ khách hàng hạng sang, không tiếc tiền cho những thức uống thượng hạng thì nước đá sử dụng ở đây cũng phải là loại “đẳng cấp cao”.
Hiện nay, giá nước đá cây thông thường chỉ ở khoảng 30.000 đồng/cây (50 kg, tương đương 600 đồng/kg) thì loại đá đặc biệt có giá tới 700.000 đồng/cây (khoảng 136 kg) và khi chế tác ra những hình dạng đặc biệt, giá còn đội lên đến 60.000 đồng/kg.
Viên đá trái banh hàng hiệu Việt Nam có trọng lượng 100gr, giá 6.000 đồng/viên
Cây đá này có gì đặc biệt?
Theo bà Dương Thị Thu Dung, giám đốc Công ty TNHH SX TM Hồng Phúc (thường gọi nước đá Hồng Phúc), nhà cung cấp hiếm hoi tại Sài Gòn thì đây là nước đá nghệ thuật, đạt được độ trong suốt như pha lê để các nghệ nhân chế tác băng đăng. Công ty này là nhà cung cấp nguyên liệu đá khối cho Triển lãm băng đăng hàng năm tại Công viên văn hóa Đầm Sen (quận 11).
Một cây đá thường chỉ cần từ 18 – 20 giờ có thể “ra lò” còn cây đá này phải cần từ 3-4 ngày mới hoàn tất với những kỹ thuật đặc biệt, không có sự can thiệp bằng hóa chất nên giá thành cao. Sau đó, cây đá này được chia khối nhỏ và được tạo hình từ những khuôn đặc biệt theo yêu cầu của khách hàng. Ra lò từ dây chuyển sản xuất nước đá ăn nên đương nhiên loại đá này vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nước đá trong suốt không chỉ đẹp về thẩm mỹ mà còn lâu tan (do lâu đông) giữ được hương vị của thức uống nên được ưa chuộng.
Tuy nhiên, do giá bán quá cao so với giá nước đá viên thông thường nên sản phẩm độc đáo này chưa được bán đại trà mà chỉ sản xuất theo đơn đặt hàng. Khách hàng chủ yếu là các quán bar cao cấp, thuyền du lịch nước ngoài và một số sự kiện giới thiệu rượu mạnh, họ có thể mua những viên đá trong suốt tạo hình sẵn như hình trái banh, viên kim cương,… Một số khác đặt mua đá nguyên liệu về cho các Bartender (nhân viên pha chế đồ uống) biểu diễn tạo hình cho khách thưởng thức trước khi sử dụng.
Về nhu cầu đá viên đặc biệt, cũng có nơi gửi khuôn cho nhà máy nước đá sản xuất nhưng trường hợp nước đá cũng tương tự như đá viên thường chứ không đạt được độ trong suốt.
Không chỉ sản xuất nước đá nghệ thuật, mảng chính của Nước đá Hồng Phúc là cung cấp nước đá viên, đá cây tiêu dùng cho thị trường TP HCM với sản lượng mỗi ngày lên đến 500 tấn/ngày. Đây cũng là doanh nghiệp đầu tiên tại TP HCM đầu tư dây chuyền đóng gói tự động nước đá vào bao PE, dùng một lần theo công nghệ Mỹ, đảm bảo cho sản phẩm sạch từ nơi sản xuất đến sử dụng.
Thông tin liên hệ:
Công ty TNHH SX TM Hồng Phúc
Website: www.nuocdahongphuc.com
Mobi: 0903 704 550 - 0918 271 966
