Du lịch
16/11/2018 06:49

Khoai mì quết mỡ hành, thời nay khó kiếm

In bài viết

Cái món khoai mì quết mỡ hành, có người nghe qua tên gọi đã lắc đầu "ngán lắm", "không có gì đặc sắc". Hồi nhỏ, tôi cũng vậy thôi. Nhất là mấy hôm trời mưa dầm, mẹ không đi chợ được, sẵn có rổ cá lòng tong bác Hai gần nhà bán rẻ, mẹ thường làm món khoai mì quết mỡ hành cho tụi tôi ăn trừ cơm.

Cá mua về, mẹ um lạt với chút đường, tiêu, nước mắm và hành cho thơm. Rồi mẹ biểu tôi chạy ra sau hè nhổ hết mấy bụi khoai mì sắp ngã dúi vì mưa. Tôi hì hục nhổ rồi lựa mấy củ to mang vào cho mẹ lột vỏ, rửa sạch và ngâm muối. Ngâm hơn 1 giờ, mẹ vớt khoai ra rồi mang đi hấp.

Khoai mì quết mỡ hành, thời nay khó kiếm - Ảnh 1.

Vừa hấp khoai, mẹ vừa tranh thủ thắng mỡ heo, thứ mỡ trắng phếu, thơm lừng khi chín. Thắng xong, mẹ cẩn thận múc một ít vào hũ sành để dành kho cá, còn lại cho thật nhiều hành lá xắt nhuyễn vào chảo mỡ đang sôi. Trời vẫn mưa rỉ rả, chúng tôi tranh thủ hít hà mùi mỡ heo quyện với hành thơm nức mũi, càng hít bao tử càng cồn cào! Thằng Út chịu không nổi, nhón tay bốc miếng tóp mỡ cho vào miệng. Vừa cắn nó vừa xuýt xoa vì nóng quá!

Mỡ hành vừa xong thì khoai cũng chín. Tôi được giao nhiệm vụ gắp khoai ra rổ rồi cho vào cối giã cho tơi để mẹ trộn với mỡ hành. Trong khi mẹ giã chén nước mắm chua ngọt thật đậm đà thì tôi mang rổ rau hái vội sau vườn nào sao nhái, lá lốt, dấp cá,... bày lên bàn ăn.

Khoai mì quết mỡ hành cuốn bánh tráng và rau sống, thêm vài con cá lòng tong, chấm nước mắm chua ngọt thật ngon không gì sánh bằng. Vị béo bùi của khoai và mỡ hòa với mùi rau thơm lừng như vị thuốc quý ấm lòng ngày mưa. Nháy mắt, tô khoai to đùng hết nhẵn, thằng Út vẫn thòm thèm, dùng ngón tay quệt một vòng quanh tô, ăn mót chỗ khoai còn sót lại.

Nhắc đến món khoai mì quết mỡ hành, ký ức tuổi thơ lại tràn về. Bao thăng trầm đi qua, vườn sau nhà mẹ giờ trống lốc. Mấy hôm nay trời mưa, chợt thèm khoai quết, tôi xách xe chạy đi mấy cái chợ gần nhà mà tìm đỏ mắt không nơi nào bán củ khoai mì bột để quết mỡ heo cho tơi cả. Quay về nhà mà lòng buồn quay quắt!

Thu Hồng
từ khóa :
Hướng dẫn dịch vụ chữ ký số trên Agribank Plus

Hướng dẫn dịch vụ chữ ký số trên Agribank Plus

Tài chính 10:16

Nhằm nâng cao trải nghiệm số và tăng cường bảo mật cho khách hàng, Agribank chính thức tích hợp dịch vụ chữ ký số VNPAY CA trên ứng dụng Agribank Plus.

Vinhomes Grand Park - Tâm điểm sống toàn cầu phía Đông TP HCM

Vinhomes Grand Park - Tâm điểm sống toàn cầu phía Đông TP HCM

Cơ hội an cư 15:47

Với nhiều giá trị cộng hưởng, Vinhomes Grand Park mang đến cho cư dân thượng lưu một không gian sống hiện đại, khả năng kết nối toàn diện cùng chất sống độc bản

Chubb Life Việt Nam khai trương bốn văn phòng Infinity trên cả nước

Chubb Life Việt Nam khai trương bốn văn phòng Infinity trên cả nước

Thị trường 14:00

Nhằm tăng cường trải nghiệm khách hàng, Chubb Life Việt Nam mở 04 văn phòng Đối tác Kinh doanh Infinity mới tại Bình Thuận, Quảng Ninh, Đà Nẵng và Thanh Hóa.

FPT đề xuất xây dựng mô hình hợp tác công – tư để phát triển hệ sinh thái y tế số

FPT đề xuất xây dựng mô hình hợp tác công – tư để phát triển hệ sinh thái y tế số

Dinh dưỡng – Sức khỏe 10:55

Tập đoàn công nghệ FPT và Pharma Group phối hợp tổ chức Diễn đàn “Đổi mới sáng tạo trong lĩnh vực y tế” (Healthcare Innovation Forum - HIF 2025).

Thứ trưởng Bộ Ngoại giao làm việc với Tập đoàn FPT: Tăng cường thúc đẩy khoa học công nghệ Việt Nam

Thứ trưởng Bộ Ngoại giao làm việc với Tập đoàn FPT: Tăng cường thúc đẩy khoa học công nghệ Việt Nam

Giáo dục - Cộng đồng 10:17

Thứ trưởng Đỗ Hùng Việt cùng đoàn công tác đã làm việc với lãnh đạo Tập đoàn FPT nhằm hợp tác thúc đẩy khoa học công nghệ và giáo dục Việt Nam vươn ra toàn cầu.

Tốc độ đi kèm chất lượng: Cách Coteccons triển khai thi công tại Nhà máy sản xuất thép lớn nhất Việt

Tốc độ đi kèm chất lượng: Cách Coteccons triển khai thi công tại Nhà máy sản xuất thép lớn nhất Việt

Sản xuất - Kinh doanh 19:00

Coteccons tiếp tục khẳng định năng lực bằng những cột mốc thi công ấn tượng tại Khu liên hợp gang thép Hòa Phát Dung Quất 2.

Chiều thứ sáu nghỉ sớm, lương theo năng lực: LPBank chuyển mình với mô hình hiệu quả

Chiều thứ sáu nghỉ sớm, lương theo năng lực: LPBank chuyển mình với mô hình hiệu quả

Ngân hàng 17:33

Từ ngày 1-7-2025, Ngân hàng Lộc Phát (LPBank) sẽ chính thức áp dụng chính sách cho phép cán bộ nhân viên nghỉ làm từ 15 giờ thứ sáu hằng tuần.