Du lịch
16/11/2018 06:49

Khoai mì quết mỡ hành, thời nay khó kiếm

In bài viết

Cái món khoai mì quết mỡ hành, có người nghe qua tên gọi đã lắc đầu "ngán lắm", "không có gì đặc sắc". Hồi nhỏ, tôi cũng vậy thôi. Nhất là mấy hôm trời mưa dầm, mẹ không đi chợ được, sẵn có rổ cá lòng tong bác Hai gần nhà bán rẻ, mẹ thường làm món khoai mì quết mỡ hành cho tụi tôi ăn trừ cơm.

Cá mua về, mẹ um lạt với chút đường, tiêu, nước mắm và hành cho thơm. Rồi mẹ biểu tôi chạy ra sau hè nhổ hết mấy bụi khoai mì sắp ngã dúi vì mưa. Tôi hì hục nhổ rồi lựa mấy củ to mang vào cho mẹ lột vỏ, rửa sạch và ngâm muối. Ngâm hơn 1 giờ, mẹ vớt khoai ra rồi mang đi hấp.

Khoai mì quết mỡ hành, thời nay khó kiếm - Ảnh 1.

Vừa hấp khoai, mẹ vừa tranh thủ thắng mỡ heo, thứ mỡ trắng phếu, thơm lừng khi chín. Thắng xong, mẹ cẩn thận múc một ít vào hũ sành để dành kho cá, còn lại cho thật nhiều hành lá xắt nhuyễn vào chảo mỡ đang sôi. Trời vẫn mưa rỉ rả, chúng tôi tranh thủ hít hà mùi mỡ heo quyện với hành thơm nức mũi, càng hít bao tử càng cồn cào! Thằng Út chịu không nổi, nhón tay bốc miếng tóp mỡ cho vào miệng. Vừa cắn nó vừa xuýt xoa vì nóng quá!

Mỡ hành vừa xong thì khoai cũng chín. Tôi được giao nhiệm vụ gắp khoai ra rổ rồi cho vào cối giã cho tơi để mẹ trộn với mỡ hành. Trong khi mẹ giã chén nước mắm chua ngọt thật đậm đà thì tôi mang rổ rau hái vội sau vườn nào sao nhái, lá lốt, dấp cá,... bày lên bàn ăn.

Khoai mì quết mỡ hành cuốn bánh tráng và rau sống, thêm vài con cá lòng tong, chấm nước mắm chua ngọt thật ngon không gì sánh bằng. Vị béo bùi của khoai và mỡ hòa với mùi rau thơm lừng như vị thuốc quý ấm lòng ngày mưa. Nháy mắt, tô khoai to đùng hết nhẵn, thằng Út vẫn thòm thèm, dùng ngón tay quệt một vòng quanh tô, ăn mót chỗ khoai còn sót lại.

Nhắc đến món khoai mì quết mỡ hành, ký ức tuổi thơ lại tràn về. Bao thăng trầm đi qua, vườn sau nhà mẹ giờ trống lốc. Mấy hôm nay trời mưa, chợt thèm khoai quết, tôi xách xe chạy đi mấy cái chợ gần nhà mà tìm đỏ mắt không nơi nào bán củ khoai mì bột để quết mỡ heo cho tơi cả. Quay về nhà mà lòng buồn quay quắt!

Thu Hồng
từ khóa :
Quỹ Niềm Tin Vàng: Xây trường học, dựng tương lai cho trẻ vùng cao Quảng Ngãi

Quỹ Niềm Tin Vàng: Xây trường học, dựng tương lai cho trẻ vùng cao Quảng Ngãi

Hoạt động cộng đồng 10:50

Sáng 11-6, Quỹ Niềm Tin Vàng đã tổ chức thành công lễ khánh thành Trường Phổ thông Dân tộc Bán trú Tiểu học và Trung học cơ sở Trà Hiệp (Trà Bồng, Quảng Ngãi)

ABBANK tri ân khách hàng và cộng đồng nhân kỷ niệm 32 năm thành lập

ABBANK tri ân khách hàng và cộng đồng nhân kỷ niệm 32 năm thành lập

Ngân hàng 18:50

Nhân dịp kỷ niệm 32 năm thành lập (13.5.1993-13.5.2025), Ngân hàng TMCP An Bình (ABBANK) triển khai hàng loạt chương trình ưu đãi dành cho khách hàng

Alena Energy gắn kết cộng đồng vì một tương lai xanh

Alena Energy gắn kết cộng đồng vì một tương lai xanh

Tiêu dùng 17:15

Alena Energy lan tỏa thông điệp về một lối sống hiện đại, tiết kiệm và thân thiện với môi trường thông qua hệ thống lưu trữ năng lượng Greenview BESS

Alena Energy: Điện mặt trời giúp sống xanh, tiết kiệm và bền vững

Alena Energy: Điện mặt trời giúp sống xanh, tiết kiệm và bền vững

Doanh nghiệp 17:14

Alena Energy không chỉ mang đến công nghệ tiên tiến mà còn lan tỏa lối sống bền vững, dễ dàng tiếp cận năng lượng sạch và thân thiện môi trường

Pharmacity chăm lo sức khỏe cho các mẹ bầu với gói tài trợ gần 2 tỉ đồng

Pharmacity chăm lo sức khỏe cho các mẹ bầu với gói tài trợ gần 2 tỉ đồng

Thị trường 16:44

Vừa qua, tại trụ sở chính, Pharmacity đã tổ chức trao tặng những phần quà đầu tiên cho các mẹ bầu tham gia chương trình “Hành trình yêu thương 2025”

Unilever Việt Nam và hành trình kiến tạo kinh tế tuần hoàn từ rác thải nhựa

Unilever Việt Nam và hành trình kiến tạo kinh tế tuần hoàn từ rác thải nhựa

Thị trường 16:30

Trước tình hình rác thải nhựa ngày càng cấp bách, Unilever Việt Nam đã có những cam kết, sáng kiến và hành động thiết thực, góp phần thúc đẩy kinh tế tuần hoàn.

“Hè rực rỡ - Vui bất ngờ” - bùng nổ không khí hội hè tại Vinpearl và VinWonders khắp cả nước

“Hè rực rỡ - Vui bất ngờ” - bùng nổ không khí hội hè tại Vinpearl và VinWonders khắp cả nước

Điểm đến hấp dẫn 16:04

Vinpearl và VinWonders với chiến dịch "Hè rực rỡ - Vui bất ngờ" sẵn sàng thổi bùng không khí lễ hội, vui chơi bất tận kéo dài từ Bắc tới Nam.