Không hương liệu - không nhân tạo

Từng là cái tên quen thuộc hơn một thập kỷ dưới thương hiệu Greenie Scoops, gelato của Naked Flavors được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, mềm mịn, nguyên liệu lành và cách làm kỹ lưỡng. Tuy nhiên, bước vào 2024, đội ngũ sáng lập quyết định "thay áo mới" cho thương hiệu với một tên gọi táo bạo và đầy tính gợi mở Naked Flavors.

"Chúng tôi muốn gần hơn với giới trẻ - những người yêu thích sự sáng tạo, tò mò và trải nghiệm. Cái tên Naked Flavors vừa gây ấn tượng, vừa thể hiện rõ triết lý "nguyên bản" mà chúng tôi theo đuổi làm gelato không che đậy bằng hương liệu nhân tạo, không tô vẽ bằng lớp vỏ công nghiệp. Thương hiệu cũng được làm mới với bao bì, thiết kế và màu sắc đậm tính thời trang nhưng có một điều không đổi là chất lượng sản phẩm vẫn luôn ưu tiên hàng đầu" - đại diện Naked Flavors chia sẻ.

Thiết kế, hình ảnh và bao bì Naked Flavors hiện đại và hợp xu hướng

Sự khác biệt lớn nhất của Naked Flavors nằm ở cách thương hiệu này làm gelato 100% từ trái cây tươi theo mùa, hoàn toàn không dùng hương liệu hay chất bảo quản. Điều này khiến quy trình sản xuất không những phức tạp, mà còn cần sự linh hoạt và tinh tế ở từng khâu.

"Chúng tôi chỉ mua trái cây tươi, không đông lạnh. Ngày nào hái được trái gì ngon thì làm kem vị đó. Mỗi mẻ kem có thể có độ ngọt, chua khác nhau một tí, nhưng chúng tôi luôn cố gắng để các mẻ kem đạt chất lượng tốt nhất, giống như bạn ăn một trái xoài phần cuống và phần đầu không giống nhau. Nhưng đó là điều chúng tôi chấp nhận, vì nó thật và tự nhiên" - đại diện thương hiệu tiết lộ.

Chia sẻ thêm đại diện Naked Flavors cho biết không chỉ trái cây nội địa, Naked Flavors còn dùng những nguyên liệu thượng hạng từ khắp thế giới như matcha Nhật Bản, va-ni từ vùng Bora Bora, sô cô la Valrhona (Pháp), hoa hồng Bulgaria... Tất cả đều được tuyển chọn qua quá trình tìm kiếm, thử nghiệm và điều chỉnh công thức thủ công đến khi đạt được sự hài hòa hoàn hảo. Nhà máy sản xuất được đặt tại phường Thuận Giao (TP Thuận An, tỉnh Bình Dương - nay là TP HCM) với dây chuyền công nghệ hiện đại đạt chuẩn HACCP. Tuy nhiên, nhiều công đoạn quan trọng như chọn trái cây, sơ chế, phối trộn vẫn được thực hiện thủ công nhằm giữ trọn tính thủ nghệ và cảm xúc trong từng viên kem.

Nhà máy Naked Flavors với máy móc hiện đại, đạt chuẩn HACCP

30 hương vị từ muối ớt đến whisky, từ ký ức đến sáng tạo

Đại diện thương hiệu cho biết đến hiện tại, Naked Flavors đã ra mắt hơn 30 hương vị gelato, chia thành ba nhóm vị cố định, vị theo mùa và vị theo dịp đặc biệt. Không chỉ có những cái tên quen thuộc như va-ni, sô cô la, matcha… thương hiệu còn gây bất ngờ với những sáng tạo mang đậm chất Việt như mãng cầu muối ớt, dâu muối ớt hồng, gelato vị cocktail mùa hè, trà xanh trung thu hay whisky dịp Valentine…

"Chúng tôi lấy cảm hứng từ đời sống, từ cách người Việt ăn trái cây chấm muối, chấm sốt. Mỗi vị gelato đều là một cuộc thử nghiệm nghiêm túc, nhưng xuất phát từ điều rất giản dị. Và khi khách hàng ăn, thốt lên giống hệt vị tuổi thơ, giống hệt như ăn trái cây tươi. Lúc này, chúng tôi biết mình đã đi đúng hướng" - đại diện Naked Flavors bày tỏ.

Vị gelato mãng cầu muối ớt hồng Himalaya

Chính thức "tái xuất" từ đầu năm 2024, ki-ốt đầu tiên tại 17 Bà Huyện Thanh Quan (phường Võ Thị Sáu, quận 3, TP HCM - nay là phường Xuân Hoà, TP HCM) nhanh chóng trở thành điểm đến yêu thích của giới trẻ và khách du lịch. Với không gian sáng tạo, trẻ trung và hàng chục vị gelato độc đáo, nơi đây liên tục đón lượng khách ổn định, đặc biệt vào buổi tối và cuối tuần.

"Chúng tôi rất bất ngờ khi có nhiều khách quay lại, dẫn bạn bè đến, và gọi tên kem như "muối ớt lần trước đó nha". Họ không chỉ ăn kem mà còn tạo thành thói quen. Điều đó là động lực để chúng tôi mở rộng" - đại diện thương hiệu nói.

Làm gelato theo cách thủ công, không chất bảo quản, không tối ưu theo kiểu công nghiệp đồng nghĩa với nhiều rủi ro, chi phí cao, và khối lượng công việc lớn hơn. Nhưng đổi lại, Naked Flavors mang đến cho người dùng sản phẩm chân thật không chỉ ngon, mà còn mang theo thông điệp sống. "Chúng tôi làm kem như làm cho chính mình thưởng thức. Chất lượng không thể thoả hiệp. Và nếu có thể, chúng tôi muốn mỗi viên kem sẽ là một cách để người ta chậm lại, tận hưởng, cảm nhận giữa cuộc sống ngày càng nhanh và đầy những thứ "nhân tạo"" - đại diện Naked Flavors nhấn mạnh.

Ki-ốt Naked Flavors - 17 Bà Huyện Thanh Quan, phường Xuân Hòa, TP HCM

Trong tương lai, Naked Flavors dự định mở thêm ki-ốt tại các quận trung tâm TP HCM, đồng thời hướng tới các thành phố lớn, thành phố biển và khu vực có tiềm năng du lịch để đưa tinh thần "gelato nguyên bản" đến với nhiều người hơn.