Tái sử dụng dầu ăn có thể làm tăng huyết áp
Dùng lại dầu ăn nhiều lần có thể làm tăng huyết áp. Đó là kết quả của một cuộc nghiên cứu do các nhà khoa học thuộc Trung tâm Y khoa Hospital Civil Plaza (Tây Ban Nha) thực hiện.
Qua khảo sát các mẫu thử dầu ăn của hàng trăm bếp ăn gia đình ở Tây Ban Nha, các nhà khoa học đã phát hiện ra càng có nhiều polymer và một hợp chất gọi là polar compound – dấu hiệu của việc tái sử dụng nhiều lần một loại dầu ăn – khả năng bị huyết áp ở những người sử dụng càng tăng cao. Cuộc nghiên cứu cũng cho thấy dầu ô liu được tái sử dụng nhiều lần có ít polymer và polar compound hơn các loại dầu khác, có nghĩa là dầu ô liu “xuống cấp” chậm hơn các loại dầu khác. Để bảo vệ sức khỏe, các nhà khoa học khuyên chúng ta nên sử dụng dầu ô liu bất cứ khi nào có thể, và nên bỏ đi tất cả những dầu ăn đã được sử dụng 2-3 lần.