Bánh mì Việt ở New York
Tại thành phố New York (Mỹ), năm 2009 đang khởi đầu như là một “năm của bánh mì” với sự xuất hiện của một loạt phiên bản mới lạ của loại bánh mì phổ biến ở Việt Nam
Đúng như tên gọi của nó, loại bánh mì phở được bán ở cửa hàng Nha Toi tại khu Brooklyn ở thành phố New York (Mỹ) có thành phần bên trong là những thứ dành cho món phở: thịt bò ướp hương vị hồi và quế, giá và rau quế. Fred Hua, ông chủ và là bếp trưởng cửa hàng này, thừa nhận rằng anh có thể không bao giờ bán được món bánh mì này ở thành phố
Tái phát minh bánh mì
Ở tuổi 31, Hua nằm trong số ngày càng nhiều đầu bếp gốc Việt đang tìm cách “làm mới” những món ăn quen thuộc ở quê nhà. Họ khởi đầu bằng cách phát minh lại bánh mì kiểu Việt
|
Nói là làm, ông Vinh Nguyen đã chế biến một loại bánh mì gọi là Greenpoint. Thay vì dùng chả lụa và patê, anh đã đưa vào nhân bánh một loại xúc xích xông khói Ba Lan. Sáng kiến này xuất phát từ việc có nhiều cửa hàng thịt Ba Lan truyền thống ở gần Silent H. Trong khi đó, tại cửa hàng An Choi vừa mới khai trương ở khu Lower East Side, phía Đông Nam thành phố New York, người chủ quán 34 tuổi tên Tuan Bui có thể là người đầu tiên ở vùng Bờ Đông bán loại bánh mì thịt heo quay. Cathy Danh, một người viết về lối sống và ẩm thực Việt
"Chạy đua với tử thần"
Theo báo The New York Times (Mỹ), cộng đồng người Việt ở thành phố
Các bếp trưởng gốc Việt cho biết một trong những lý do cho sự bùng phát đột ngột của “văn hóa bánh mì” ở
Cửa hàng Baoguette của ông có bán nhiều loại bánh mì kiểu mới được ưa thích, như loại bánh mì Sloppy Bao được chan một loại cà ri heo nóng hổi. Thao Nguyen, vợ ông Huynh và là người chế biến chúng, cho biết: “Nếu bạn ăn bánh mì và nó giúp bạn nhớ về quê nhà, thế là đủ. Không nhất thiết bánh mì ở đây phải giống y như ở Việt
Julie Tran, chủ một cơ sở chế biến thịt ở