Sức khỏe
14/02/2017 20:23

Ngộ độc nấm, dễ tử vong

In bài viết

Nhiều người cho rằng nấm có màu sắc sặc sỡ là độc, song thực tế đây là suy nghĩ sai lầm dẫn đến những ca tử vong. Cách tốt nhất là không nên ăn nấm dại

Mỗi năm, trên cả nước có hàng trăm ca nhập viện do ngộ độc nấm, nhất là khi thời tiết mưa ẩm, nấm mọc nhiều.

Ăn canh nấm, cả nhà nhập viện

Mới đây, Trung tâm Chống độc Bệnh viện (BV) Bạch Mai đã tiếp nhận và cấp cứu cho 6 người trong một gia đình ở tỉnh Điện Biên bị ngộ độc nấm. BV và gia đình phải thuê cả một chuyến trực thăng chở 6 người xuống Hà Nội để được cấp cứu kịp thời. Khi nhận dạng được loại nấm mà gia đình đã ăn phải, các bác sĩ đã cho các bệnh nhân quay về BV tỉnh điều trị, vì loại nấm họ ăn chỉ gây rối loạn tiêu hóa, không có nguy cơ tử vong.

Theo các bác sĩ, ngộ độc nấm thường xảy ra với nhiều người. Trước đó vài tháng, Trung tâm Chống độc từng cấp cứu cho 5 thanh niên ở xã Bình An, huyện Lâm Bình, tỉnh Tuyên Quang bị ngộ độc nấm sau khi rủ nhau hái về nấu canh. Đau lòng nhất là trường hợp một gia đình ở huyện Quảng Uyên, tỉnh Cao Bằng gồm 9 người bị ngộ độc nấm sau bữa cơm mừng tân gia bằng món nấm do cả gia đình vào rừng hái. Bữa cơm đó đã khiến cả 9 người đều bị ngộ độc nấm khiến 8 người tử vong, chỉ còn lại cậu bé 10 tuổi bị ngộ độc nặng phải chuyển về cấp cứu tại Trung tâm Chống độc BV Bạch Mai.

Một bệnh nhân bị ngộ độc nấm được cấp cứu tại Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội)
Một bệnh nhân bị ngộ độc nấm được cấp cứu tại Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội)

Bác sĩ Nguyễn Trung Nguyên, phụ trách Trung tâm Chống độc BV Bạch Mai, cho biết các vụ ngộ độc do ăn phải nấm độc thường xuyên xảy ra tại các tỉnh miền núi như Cao Bằng, Hà Giang, Thái Nguyên, Hòa Bình, Lai Châu… và thường để lại hậu quả rất nặng nề. So với các loại ngộ độc khác thì ngộ độc nấm xảy ra ít hơn về số ca nhưng tỉ lệ tử vong lại rất cao. Mỗi năm, cả nước có hàng trăm ca ngộ độc nấm với hàng chục ca tử vong.

Một số loại nấm độc được bác sĩ khuyến cáo người dân không ăn
Một số loại nấm độc được bác sĩ khuyến cáo người dân không ăn

Nhiều sai lầm về cách thử nấm độc

Từng có nhiều năm nghiên cứu về các loại nấm độc, TS-BS Nguyễn Dũng, Trung tâm Chống độc BV Bạch Mai, cho biết hiện nay, nhiều người cho rằng nấm độc có màu sắc sặc sỡ là không đúng bởi thực tế, trung tâm tiếp nhận cấp cứu nhiều người ăn loại nấm trắng rất ngọt, mềm nhưng lại là loại nấm cực độc. Kể cả côn trùng ăn nấm độc, người ăn côn trùng này cũng có thể bị ngộ độc.

Theo bác sĩ Dũng, nhiều người sai lầm trong cách nhận diện nấm độc như gà, chó… ăn nấm trước, nếu sau 1- 2 giờ không chết hoặc không bị ngộ độc thì kết luận là nấm không độc. “Cách này chỉ đúng với một số loại nấm có tác dụng nhanh. Nấm gây chết người thường có tác dụng chậm, sau 12-24 giờ mới có triệu chứng đầu tiên, động vật chỉ chết sau 4-5 ngày. Một số người thử nấm bằng thìa, đũa, dây chuyền… bạc, nếu bạc đổi màu xám đen thì coi là nấm độc. Cách này hoàn toàn sai bởi các loại độc tố của nấm không tác dụng đối với bạc nên không gây đổi màu. Do vậy người dân chỉ sử dụng khi biết chắc chắn nấm ăn được” - bác sĩ Dũng khuyến cáo.

Theo bác sĩ Dũng, người dân tuyệt đối không ăn thử nấm lạ, không hái nấm non chưa xòe mũ vì chưa bộc lộ hết đặc điểm cấu tạo, khó nhận dạng nấm. Không ăn nấm đã bị thối rữa, ôi thiu, dập nát. Việc phân biệt nấm độc bằng kinh nghiệm rất mạo hiểm, nhất là trong điều kiện thời tiết mưa ẩm lại rất nhiều nấm độc như hiện nay.

Ngộ độc nấm có triệu chứng ban đầu tương tự rối loạn tiêu hóa là nôn, đi ngoài, đau bụng. Có những loại nấm độc gây ngộ độc trong khoảng 6 giờ sau ăn, cũng có những loại nấm chứa chất amatoxins cực độc sau 6 giờ mới phát tác chất độc gây tổn thương gan, rối loạn chảy máu gan dẫn đến suy đa phủ tạng. Bác sĩ Nguyên lưu ý khi có biểu hiện ngộ độc nếu chưa nôn thì cần móc họng hoặc uống nhiều nước rồi móc họng gây nôn. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ áp dụng cho bệnh nhân còn tỉnh, sau đó khẩn trương đưa người bệnh đến cơ sở y tế gần nhất. Nếu có than hoạt thì uống ngay với liều 2 g/15 kg cân nặng. Đưa cả những người cùng ăn nấm dù chưa có biểu hiện đến cơ sở y tế, mang mẫu nấm còn lại hoặc thức ăn chế biến để xác định sơ bộ loại nấm.

Hải Anh
ABBANK tri ân khách hàng và cộng đồng nhân kỷ niệm 32 năm thành lập

ABBANK tri ân khách hàng và cộng đồng nhân kỷ niệm 32 năm thành lập

Ngân hàng 18:50

Nhân dịp kỷ niệm 32 năm thành lập (13.5.1993-13.5.2025), Ngân hàng TMCP An Bình (ABBANK) triển khai hàng loạt chương trình ưu đãi dành cho khách hàng

Alena Energy gắn kết cộng đồng vì một tương lai xanh

Alena Energy gắn kết cộng đồng vì một tương lai xanh

Tiêu dùng 17:15

Alena Energy lan tỏa thông điệp về một lối sống hiện đại, tiết kiệm và thân thiện với môi trường thông qua hệ thống lưu trữ năng lượng Greenview BESS

Alena Energy: Điện mặt trời giúp sống xanh, tiết kiệm và bền vững

Alena Energy: Điện mặt trời giúp sống xanh, tiết kiệm và bền vững

Doanh nghiệp 17:14

Alena Energy không chỉ mang đến công nghệ tiên tiến mà còn lan tỏa lối sống bền vững, dễ dàng tiếp cận năng lượng sạch và thân thiện môi trường

Pharmacity chăm lo sức khỏe cho các mẹ bầu với gói tài trợ gần 2 tỉ đồng

Pharmacity chăm lo sức khỏe cho các mẹ bầu với gói tài trợ gần 2 tỉ đồng

Thị trường 16:44

Vừa qua, tại trụ sở chính, Pharmacity đã tổ chức trao tặng những phần quà đầu tiên cho các mẹ bầu tham gia chương trình “Hành trình yêu thương 2025”

Unilever Việt Nam và hành trình kiến tạo kinh tế tuần hoàn từ rác thải nhựa

Unilever Việt Nam và hành trình kiến tạo kinh tế tuần hoàn từ rác thải nhựa

Thị trường 16:30

Trước tình hình rác thải nhựa ngày càng cấp bách, Unilever Việt Nam đã có những cam kết, sáng kiến và hành động thiết thực, góp phần thúc đẩy kinh tế tuần hoàn.

“Hè rực rỡ - Vui bất ngờ” - bùng nổ không khí hội hè tại Vinpearl và VinWonders khắp cả nước

“Hè rực rỡ - Vui bất ngờ” - bùng nổ không khí hội hè tại Vinpearl và VinWonders khắp cả nước

Điểm đến hấp dẫn 16:04

Vinpearl và VinWonders với chiến dịch "Hè rực rỡ - Vui bất ngờ" sẵn sàng thổi bùng không khí lễ hội, vui chơi bất tận kéo dài từ Bắc tới Nam.

“Ngày hội vui Tết Thiếu nhi” – trao yêu thương, vun đắp tương lai

“Ngày hội vui Tết Thiếu nhi” – trao yêu thương, vun đắp tương lai

Nhịp sống 14:58

EPS tổ chức chương trình “Ngày hội vui Tết Thiếu nhi” dành cho con em CB-CNV Công ty