Nghiên cứu trên 101 quốc gia: Tuổi thọ cao nhờ ăn nhiều thứ này

Theo SciTech Daily, nhóm nghiên cứu quốc tế dẫn đầu bởi Đại học Sydney (Úc) chỉ ra ở rằng các quốc gia có tỉ lệ tiêu thụ đạm (protein) thực vật cao nhất, người dân có tuổi thọ cao hơn rõ rệt so với các quốc gia hầu như chỉ chuộng nguồn đạm động vật.

Theo tác giả chính Caitlin Andrews, tác động từ đạm động vật và thực vật tạo nên bức tranh hỗn hợp, khác biệt đối với các đối tượng khác nhau.

Đối với trẻ em dưới 5 tuổi, một chế độ ăn cung cấp một lượng lớn đạm và chất béo từ động vật – chẳng hạn như thịt, trứng và sữa – đã làm giảm tỉ lệ tử vong đặc biệt là ở trẻ sơ sinh.

Tuy nhiên, điều này dường như đảo ngược ở người trưởng thành: Tăng tỉ lệ đạm thực vật so với đạm động vật sẽ làm tăng tuổi thọ.

Dữ liệu từ 101 quốc gia đã được tổng hợp và phân tích với thời gian thống kê trung bình là 60 năm.

Trong các quốc gia được xét đến, các nước có mức tiêu thụ đạm động vật cao nhất bao gồm Úc, Mỹ, Thụy Điển và Argentina.

Trong khi đó, tại một số nơi như Ấn Độ, Pakistan và Indonesia, thực phẩm chứa đạm thực vật cực kỳ phổ biến.

Theo bài công bố trên tạp chí Nature Communications, ăn quá nhiều đạm động vật, đặc biệt là thịt chế biến sẵn, từ lâu đã được xác định có liên quan đến nhiều tình trạng bệnh mạn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường type 2 và một số loại ung thư.

Trong khi đó, đạm thực vật – ví dụ đậu, hạt và cả một lượng đạm trong ngũ cốc nguyên cám - có liên quan đến nguy cơ mắc các bệnh mạn tính và tử vong sớm thấp hơn.

Chế độ ăn nhiều đạm thực vật so với đạm động vật thể hiện lợi ích rõ nhất ở những cộng đồng có tuổi thọ cao nhất trên hành tinh, bao gồm Okinawa ở Nhật Bản, Ikaria ở Hy Lạp và Loma Linda ở California - Mỹ.

Vì vậy, các tác giả khuyên mọi người hãy cố gắng thay thế một phần đạm động vật trong chế độ ăn bằng các loại đạm thực vật lành mạnh. Đối với đạm động vật, nên ưu tiên cá, thịt trắng.

Kết quả này cũng phù hợp với một nghiên cứu trước đó dẫn đầu bởi Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan (Mỹ).

Nhóm Havard lập luận rằng tỉ lệ đạm thực vật: đạm động vật mà người Mỹ tiêu thụ là khoảng 1:3, dẫn đến gia tăng các bệnh về tim mạch.

Để phòng ngừa bệnh tim mạch, tỉ lệ này cần đạt ít nhất 1:2; trong khi tỉ lệ 1:1,1:3 mới giúp ngừa hiệu quả bệnh động mạch vành - nguyên nhân lớn dẫn đến nhồi máu cơ tim.