Nào, thì cuốn!

Trời ạ, ai đó đã chặt trụi lủi hồi nào. Thay vào đó là mấy mầm xanh bé xíu ken dày. Chưa kịp hỏi thì vợ tôi đã tự thú: “Em đó. Em nhổ bỏ hết rồi. Bông gì mà sớm nở tối tàn, chán phèo. Em gieo cải, mai mốt nấu canh tép cho anh ăn”. Tôi còn biết nói gì nữa đây!

Đó là chuyện tháng trước, bây giờ thì cải đã sum sê. Vợ tôi cứ nhổ ăn dần. Canh thì cũng đã nấu được mấy nồi. Có hôm ăn sống chấm nước cá cũng ngon. Rồi thì cải non trộn dầu giấm ăn với thịt bò xào; cứ là vừa giòn vừa ngọt vừa thơm, lại cay nồng. Nhưng trong số đó, tôi ưng nhất là món cải xanh cuốn tôm thịt, một món ăn vừa ngon miệng lại rất tốt cho sức khỏe. Quan trọng hơn, món đó rất dễ làm, nhoáng cái đã được ăn.

Bữa đó cũng tình cờ. Vợ tôi đi chợ mua thịt đùi và tép về để làm món thịt ram tép ăn với canh khoai mỡ. Chưa kịp làm thì con dâu của chị hàng xóm đau bụng đẻ, vợ tôi nhào sang phụ đưa đi bệnh viện. Ba cha con tôi chỉ còn biết ngó nhau. Thằng con lớn bàn: “Thôi mình luộc ăn cho gọn”. Tôi ủng hộ liền. Thế là tất cả được cho vô nồi luộc chín. Cô con gái út thấy vậy xách rổ chạy ra nhổ mớ cải xanh và ngắt mấy cọng rau thơm. Nó định lấy nước luộc thịt với tép để nấu canh cải nhưng vô tới nơi thì thằng anh đã vớt thịt ra và... đổ hết nước đi rồi.

Nhìn dĩa thịt và tép luộc, bé út bỗng nảy ra sáng kiến. Nó bảo: “Hôm nay mình không ăn cơm mà cuốn đi cho gọn nha ba”. Tôi còn chưa hiểu thì nó đã đi làm một chén nước mắm tỏi ớt rồi xắt thịt, lột tép, lấy bánh tráng nhúng nước. Vậy là bữa trưa của ba cha con bất ngờ thay đổi. Trong lúc tôi cuốn bánh tráng thì bé út lại ăn theo cách của nó là chỉ cuốn cải xanh với tép, thịt luộc, rau thơm rồi chấm nước mắm và... hít hà! Tôi bắt chước con bé và chảy nước mắt ròng ròng vì cái vị hăng hăng, cay nồng của cải xanh nó xộc lên tận... óc, y như khi ăn hải sản chấm mù tạt!

Mấy hôm sau, vợ tôi lại làm món này nhưng ăn với tương ớt. Cô ấy “có nghề” nên xắt miếng thịt mỏng dính, rất đẹp. Món cuốn của vợ tôi có thêm giá, dưa leo, bún nên vừa đẹp, đủ chất lại rất chi là... lành mạnh. Mấy chị muốn giảm cân, giữ dáng thì cứ thử xem!